Regionalität und Nachhaltigkeit sind für immer mehr Menschen wichtige Themen. Deutsche Verbraucher wollen wissen, woher die Nahrungsmittel kommen, die sie täglich konsumieren. Viele kaufen in Hofläden beim Bauern ein oder bauen Tomaten und Salat auf dem Balkon oder im Garten an, um wieder ein Stück Natur hautnah zu erleben – das ist Entschleunigung pur! Psychologen erklären sich den Trend mit einem Sehnsuchtsgefühl: nach einem Gegenpol zur Globalisierung, hin zu mehr Ortsverbundenheit.

Warum sollte man saisonale Produkte aus der Region bevorzugen? Der Grund liegt auf der Hand: Die regionale Herkunft, so eine neue Umfrage des Verbraucherministeriums, ist für 67 Prozent der Deutschen eines der entscheidenden Kriterien beim Einkauf. Damit liegt sie sogar vor dem Preis (66 Prozent) und der Herkunft aus biologischem Anbau (61 Prozent). Mehr Zustimmung gab es lediglich auf die Frage nach der besonders tiergerechten Haltung (89 Prozent).

Agrarmarktexperten der Universität Kassel führten unter Federführung von Professor Ulrich Hamm eine Studie am Beispiel von Äpfeln, Mehl, Butter und Rindfleisch durch: Konsumenten schätzen es sehr, wenn Lebensmitteln aus ihrer Region stammen. Insbesondere beim Kauf von frischen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Fleisch achten sie auf eine regionale Herkunft. Wer die Wahl hat, greift bevorzugt zu Produkten, die aus der Nähe seines Wohnortes stammen, oder zu Öko-Lebensmitteln deutscher Herkunft – und ist durchaus bereit, dafür mehr zu zahlen.