Produkte der Bergisch Beef GmbH stammen ausschließlich von Fleisch- oder Zweinutzungsrassen sowie Kreuzungstieren. Kurze Transportwege, sowie Futter ohne Gentechnik ist uns wichtig und trägt zur nachhaltigen Produktion bei.
Beispiele für Fleischrassen
Limousin-Rind
Die Limousin-Rinder kommen aus der gleichnamigen Region Limousin, die in den Mittelgebirgslagen Südwestfrankreichs liegt. Etwas 1975 wurde die Rasse erstmals in Deutschland eingeführt, wo sie bis heute neben Charolais die wichtigste Fleischrinderrasse ist.
Das Fleisch der Rinder besitzt eine geringe Fettabdeckung, dafür eine gute Fetteinlagerung in den Muskeln und zeichnet sich durch eine zarte Faser aus.
Charolais-Rind
Auch das Charolais-Rind ist eine Fleischrasse. Ursprünglich ist es in der Gemeinde Charolles in der Region Bourgogne in der Mitte Frankreichs beheimatet. Die Rinder zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Fleischbildungsvermögen und einen großen Anteil an hochwertigen Teilstücken aus.
Gourmets schätzen das besondere Aroma, die Zartheit und die feine Marmorierung, die die Produkte bei der Zubereitung saftig und weich hält.
Das Simmentaler-Rind
Das Fleckvieh, auch Simmentaler oder Simmentaler Fleckvieh genannt, ist eine Rasse des Hausrindes. Die Benennung ist jedoch in der Schweiz unterschiedlich zu der in Deutschland und Österreich. In Deutschland und Österreich werden Fleckvieh und Simmentaler bzw. Simmentaler Fleckvieh synonym verwendet. In der Schweiz bezeichnet man als Simmentaler Tiere, die weniger als 12,5 % Red-Holstein-Vorfahren besitzen, während mit dem Begriff Swiss Fleckvieh bis 1. Juli 2008 Tiere bezeichnet wurden, die zwischen 12,5 und 75 % Red-Holstein-Vorfahren haben. Ab 1. Juli 2008 wurde die sogenannte Blutgrenze zur Abgrenzung gegenüber Red Holstein auf 87 % erhöht. Zudem soll Swiss Fleckvieh zu einer eigenständigen Rasse werden.[1] Allerdings führt auch das Fleckvieh in Deutschland und in Österreich einen gewissen Anteil an Red-Holstein-Blut.
Fleckvieh ist eine sogenannte Zweinutzungsrasse, bei der die Milch- und die Fleischleistung gleichermaßen eine Rolle spielen. Die Rasse geht auf Hausrinder im Simmental im Berner Oberland zurück, das bereits im Mittelalter für seine großwüchsigen und gescheckten Rinder bekannt war.
Das Bergisch Beef Qualitäts-Versprechen
Garantierte Rückverfolgbarkeit der Tiere von der Verkaufsstelle bis zur Geburt.
100% Futter ohne Gentechnik!
Sehr kurze Wege vom Bauern bis zur Schlachtung.
Garantierte Reifedauer für Steak und Bratenfleisch.
Die Tiere kommen zu 100% aus Deutschland.
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im Bergischen Land Aufgewachsen
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In Olpe geschlachtet
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In Olpe zerlegt